Cocktail dînatoire/5 à 7

 

CANAPÉ 21$/dz

Oignon Bahji, chutney de poire

Gaspacho, crème de coco, huile d'olive

Houmous au sésame, sauce tahini et mangue épicée

Mouhamara, noix de grenoble, coriandre, yogourt, zucchini

 

 

CANAPÉ 23$/dz

Truite fumée, pickel d'oignons, crème sure, pain naan

Céviché de pétoncle, miso, pamplemousse, oignon vert

Dumpling de boeuf Wagyu, échalote, sésame, algue

Tartare de bison: Moutarde de Meaux, huile de truffe

Tartare de veau: Sauge, ail confit, crème sure, wontong

Jerky de Wagyu, espuma de céleri-rave, céleri-rave rôti, cendre

Fish n chip: Cabillaud à l'encre de seiche, marmelade citron

 

CANAPÉ 25$/dz

Saumon bio gravlax, poudre de mangue, betterave, poireaux

Pieuvre, pomme de terre, pimentòn

Sashimi de boeuf, riz croustillant, basilic thaï

Dessert: Ferrero rocher maison ( datte, noix, chocolat)

 

CANAPÉ 30$/DZ

Carré d'agneau, ras-el-hanout, pâte de piment au romarin

Huître froide: Espuma de bulles, orange sanguine, crumble noir

 

 

 

 

ASSIETTES DE FROMAGES DU QUÉBEC   14$/pers