Restaurant
Au Poivre Noir la turbulence doit régner dans les assiettes. Comme les grands maîtres de l’archet, du pinceau ou de la plume qui ont révolutionné leur art, il faut savoir, aussi en cuisine, se rebeller contre les conventions, se libérer des règles strictes et contraignantes et s’affranchir des vieilles habitudes pour laisser libre cours à l’imagination et créer, pour chaque plat, une œuvre audacieuse qui n’appartient qu’à vous.
Chaque plat au menu a été choisi minutieusement pour ses qualités tant gustatives que nutritionnelles, composé, autant que possible, par des produits locaux frais et originaux dans le but d’encourager les producteurs, de les faire connaître et de valoriser leurs compétences et savoir-faire.


« Plus de 8000 ans d’histoire reposent dans votre coupe : le vin. Certainement l’une des plus belles créations de l’homme, inspiré par les dieux. Ma mission c’est de créer une délicate symbiose entre les créations du chef et ce symbole des plaisirs terrestres que je vous invite à déguster dans la détente et la joie de vivre » Karl Villeneuve
