Menus et vins

POIVRE NOIR

 

 

NOS CLASSIQUES DEPUIS 10 ANS

 

Huîtres sur glace

Échalote, safran6/16$12/30$

 

Homard, fenouil confit, citron au sel, betterave  30

 

Cavatelli au persil, morilles, asperges, mozzarela di bufala  16

 

Tartare de bison, armillaires, foie gras au sel

4 onces 16 / 8 onces  32

 

Pieuvre, piment guajillo, crème sure épazote  20

 

Foie gras, tarte tatin, lard, fumée de pommier  25

 

Boeuf Wagyu, Yukon roulé, têtes de vilon, glace de légumes(prix selon la pièce) 

 

 

 

DESSERT

 

Chocola'thé bergamote, chantilly praliné gianduja, crémeux choco noir  8

 

Beignets à l'érable, truffes Bailey's maison, tire-éponge  7

 

 

 

MENU 3 SERVICES 45$

Accrod vin + 30$

 

Crevette entière, asperges, tamarin, cirtronnelle, safran


Doré, têtes de violon, rabioles, relish de fenouil


Beignets à l'érable, truffes Bailey's maison, tire-éponge

 

*Ce menu changera au mois

*Item disponible à la carte

 

 

MENU DÉGUSTATION

 

5 services sans vin   70$        

5 services avec vin   115$      

 

 

Le menu dégustation s'adresse à l'ensemble des

convives à la table